Вешенки по-корейски [Рецепт]

Ингредиенты:

• морковь большая 1 шт
• вешенки 500 гр
• чеснок 3 больших зубчика
• лук 1 средний
• петрушка 1 пучек
• растительное масло 60 мл
• уксус 9% 1 ст.л.
• Соевый соус 1 ст.л.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• молотая острая паприка по вкусу
• соль

Маринад:

• Вода 1 л
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ст.л.
• Уксус 3 ст.л.
• Лавровый лист 3 шт.

Метод:

1. Вешенки помыть, нарезать полосками ок 2 см шириной.
2. Воду закипятить, добавить сахар, соль, лаврушку, уксус и вешенки, варить 3 мин. Выключить и дать постоять 10 минут, слить на дуршлаг.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови, переложить в глубокую стеклянную миску.
4. Чеснок очистить.
5. Морковь посыпать кориандром, красным перцем солью, сахаром, сверху выдавить чеснок, добавить лук нарезанный полукольцами.
6. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и залить им морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
7. Добавить уксус, соевый соус, мелко нарезанную петрушку, перемешать и убрать в холодильник на часа два.